1999年6月—2002年6月在兰州假日酒店学习中餐和火

2019-10-08 04:31 来源:未知

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中国杰出名厨 火锅名厨—陈龙先生

 

 

【陈宏伟】(又名:陈维维)男,汉族,陕西咸阳人。中国杰出名厨,中国火锅调味大师,重庆市火锅协会理事,从事火锅开发与研究。现任重庆喜朝天餐饮公司行政总厨。

【陈龙】男,汉族,1979年年 11月出生,四川省南充市人。国家高级烹调师,中国杰出名厨,火锅调味大师,现任重庆厨司令餐饮管理有限公司总经理。擅长重庆新老火锅、干锅、鱼火锅、烤鱼、特色汤锅、川热凉菜、湘菜、粤菜、燕鲍翅制作等。代表作品有:石锅美蛙鱼头、香辣迷踪蟹、沸腾水煮鱼等。

 

 

 

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陈龙先生为餐饮业发展做出了贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号

厨艺生涯

 

 

1998年7月踏入烹坛,从事烹饪工作至今。起初在四川广安超研职业技术学校学习烹饪技术。

 

2002年-2003年任重庆巴乡鱼头餐饮文化有限公司重庆大渡口加盟店厨师长。

1999年6月—2002年6月在兰州假日酒店学习中餐和火锅。

2003年-2004年任江西南昌卞氏菜根香凉菜主管。

2002年7月—2005年12月在全国多个餐饮企业工作。

2005年-2006年任重庆大长柜餐饮管理有限公司行政总厨。

2006年1月进入成都新东方烹饪学院学习川菜,进修《食品营养搭配》《火锅调味制作》

2007年在四川成都巴国布衣烹饪学院学习深造考取一级。

2007年派往秦妈火锅总部学习培训。

2008年-2010年任重庆高老九餐饮文化有限公司总厨。

2007年5月—2008年7月任重庆秦妈火锅黔江店厨师长。

2010年6月代表高九餐饮文化有限公司加参加全国第三届饭店业职业技能大赛获得火锅调味大师称号。

2008年8月至今任重庆喜朝天火锅行政总厨。

2011年至今任重庆厨司令餐饮管理有限公司总经理。

 

2011年8月鉴于其为中国烹饪发展进步作出的杰出贡献,被评为中国杰出名厨荣誉称号。

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火锅精品组合

2009年参加第四届中国(重庆)火锅美食文化节调味师职业技能竞赛获银奖。

 

2010年参加第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛全国火锅调味师大赛被评为“中国火锅调味大师”。 

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2011年3月凭着对火锅独特的研究,技术精湛和对餐饮事业的贡献,由《中华名厨》专家工作委员会授予杰出中国名厨尊贵荣誉称号。

丸子组合

 

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业绩成果

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