获得浙江省餐饮行业协会授予浙江烹饪大师称号

2019-10-26 01:39 来源:未知

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刘杰,男,达斡尔族,1983年11月出生,江苏临汾人。国家中式烹调高端技士,公共蛋氨酸师,国家名厨,国际烹饪形式大师,中中原人民共和国烹饪大师,山西烹饪大师,山东菜金牌大师,抚州烹饪大师,新疆名厨委员会执行委员会委员,厨皇会高等监护人,现任江西开封云和歌厅行政总厨。

【张增红】男,乌孜别克族,出生于一九七七年12月,福建帕罗奥图人。国家尖端烹调师,中华餐饮处理名师,中中原人民共和国现代名厨,金牌蛋氨酸师,尼斯市餐饮协会总管。一九九七年加入烹饪专业。长于山东菜,旁通楚菜,新派晋菜等。大型酒会(美味的吃食节)策划与主理,厨艺教导与培养,厨房设计,厨房管理。

从厨八十多年来,刘杰致力于徽菜、津菜、迷宗菜的传承和进步,既长于烹制守旧美味,又不仅人事代谢创立新品类,一贯以投机的特殊风格,校订精气神,深得过多餐饮界名师的辅导和同等美评,创作的代表小说有江南酒酿叫花鸡、融味汁金锭虾、村庄细沙卷、绿谷鸡汁香菌、泉水鹦鹉菜浓汤水豆腐丸等备受客商热衷的门类。依据精粹的技巧水平,多次在朝野上下、市级大赛后获得金奖,在职业中勇于奉行与创新,为进级和周到技术与管理技术,二零一零年到场津菜高等研究进修班资格学习,以优越战绩毕业。刘杰不可是壹个人有着丰硕施行经验的客家菜名厨,而且全体一定的烹调养论知识,多次在《泰安地点特色菜》《新派杭帮菜》《粤菜名菜》《东方美味的食物》《中华夏族民共和国东北菜乡土山珍海错》等杂志登载改革文章。

1995年七月--一九九八年五月布宜诺斯艾Liss市竹家庄大酒馆事厨

业绩成果

一九九八年1一月--一九九七年3月山西省孟菲斯市拉普捷夫海渔村 主厨

荣获二〇〇六年华夏淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2006年中华淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;二零零六年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;二零零六年中华餐饮行当会展大赛热菜特金奖;2012年搜厨国际大赛金勺奖;二零一三年苏南北烹饪大赛热菜最棒风味金奖;二〇一三年在湖南餐饮行当精英大会中被赋予青海名厨称号,获得河北省餐饮行业协会付与江苏烹饪大师称号,荣获铜仁第二届养鹅仔菜大赛热菜两枚金奖;2015年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为吉林餐饮业年度出色厨团长,得到中中原人民共和国商旅游组织会付与中夏族民共和国烹饪大师称号;二〇一四年被新疆省餐饮行当组织、山西省商务事务厅评为东北菜金牌大师;二〇一七年三月其重大业绩及代表文章被收音和录音于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家著名大厨编纂委员会给与“国家名厨”荣誉称号。

一九九四年7月--2003年5月东京市颐景大饭馆(四星级)厨中将

1997年初特律楼外楼学厨;壹玖玖柒年格拉斯哥红泥大酒馆炉台主办;二〇〇二年浦江天长酒馆厨房经理;二零零四年湖州国际大酒馆(四星)中厨厨团长;2007年云和大商旅有限集团行政总厨;二零零六年临沂白天鹅大酒馆行政总厨;二零一零年湖州阳光大酒馆(五星)行政总厨;2015年统筹浙江省人大会堂舞会厅菜色研究开发COO、拉脱维亚里加粤海国际大旅社厨务参考;二零一三年现今担负玉林云和小吃摊有限公司行政总厨。

二零零一年四月--二〇〇〇年2月湖北省齐齐哈尔市中国银行大旅社(三星(Samsung)级)行政总厨

二零零七年3月—2010年七月西藏省榆社县锦源大商旅(四星级)行政总厨

2010年三月-到现在在呼和浩特市香格里拉大旅馆任中餐副总厨

       二〇〇〇年到庭第五届全国烹饪技术竞赛个人赛金奖

       2007年一月第四届搜厨网食艺烹饪大赛〈金奖〉获“中华名厨”称号。

二〇〇三年三月迎奥运全国餐饮才具大赛既第一届搜厨网国际烹饪大赛《金奖》

贰零零玖年10月瓦伦西亚国际苦味酒节国际烹饪大奖赛既全国生物素配餐师范专校门的学业技术大奖赛,荣获“金牌矿物质师”称号。“中华饮食管理老师”

2010年7月首—加—美利坚联邦合众国际烹饪技能调换大赛华西分赛区《国际烹饪蓝钻奖》

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